Cornelius Keg

Cornelius bure (također poznato kao Corny keg ili bure za soda) je otvoreni kontejner od nehrđajućeg čelika koji se koristi za skladištenje i točenje gaziranih i nitrogeniranih pića. Corneliusove bačve je prvobitno proizvodio Cornelius, Inc.

Baš kao i standardne limenke i boce, potpuno napravljena soda se skladišti u bačvama pod pritiskom. U industriji pića, premiks soda se naziva "premiks" za razliku od postmix bag-in-box (BiB) pakovanja, koja sadrže koncentrirani sirup. BiB soda je pristupačnija, ali zahtijeva visokokvalitetan izvor vode i dobro kalibriran dozator. Međutim, prethodno pomiješana soda košta više i zauzima više prostora, ali se može koristiti bilo gdje, a oprema je jednostavnija i jeftinija.

Kegovi su nekada bili primarni način isporuke i točenja sode, ali danas su u velikoj mjeri zastarjeli u industriji sode. Domaće pivo i druga domaća pića kao što su soda i nitro hladna kafa sada se obično prave u Cornelius bačvama. Cornelius bačve su dizajnirane da se pune pomoću velikog centralnog otvora, koji je dovoljan za sirup, ali nije idealan za pivo, jer ga kiseonik razgrađuje. Nakon punjenja bure, domaćim pivarima se obično savjetuje da je isprazne od kisika uzastopnim stavljanjem pod tlak ugljičnim dioksidom i ispuštanjem plina pod pritiskom, smanjujući koncentraciju kisika u nadzemnom prostoru. Alternativni metod je izvođenje zatvorenih transfera tako što se prvo pročišćava prazna bure, a zatim se tečnost prenosi u bure kroz otvor za "izlaz tečnosti" koristeći pritisak ili gravitaciju.

Cornelius keg

Cornelius bure piva

Corny keg

Priključci za brzo spajanje sa iglama (lijevo) i kugličnim bravama (desno) koji se pričvršćuju na otvore bureta. Moguće je pričvrstiti crijeva na navojne spojnice koje se nalaze na vrhu jedinice. U ovom primjeru, oba priključka su namijenjena za tekućine; oni su označeni bojama prema njihovoj povezanosti sa priključkom za gas (sivi) ili tečni (crni).

Općenito, Corneliusova bure je cilindar od nehrđajućeg čelika s maksimalnim pritiskom od 130 PSI. Bure ima tri otvora za čišćenje i punjenje, kao i dva otvora za pritisak i točenje.

Punjenje i čišćenje bure se obavlja kroz centralni otvor, koji je dovoljno velik da omogući ručno ribanje. Odvojeni metalni poklopac za centralni otvor pruža mehanizam stezaljke koji zatvara i zatvara poklopac na bure pomoću velikog gumenog O-prstena; ovaj dizajn osigurava da se poklopac može otvoriti samo kada bure nije pod pritiskom. Poklopac takođe ima ventil za smanjenje pritiska koji se obično identifikuje kružnim prstenom za povlačenje (kao privezak za ključeve). Prelivni ventil se može ručno otvoriti kako bi se oslobodio pritisak u buretu; u slučaju nesigurnog nadpritiska u buretu, prelivni ventil se automatski otvara kako bi se izbjegla opasnost od pucanja cilindra.

Dva priključka se koriste za točenje napitka, jedan za "ulazak plina", a drugi za "izlaz tekućine". Dvije metalne ili plastične cijevi su pričvršćene na otvore na unutrašnjoj strani bureta. Priključak za "ulazak plina" ima kratku cijev koja ne dopire do tečnosti. Otvor za "izlaz tekućine" ima dugu cijev ("dip tube") koja seže do dna bureta. Pritisak plina u prostoru (obično ugljični dioksid, a ponekad i dušik koji se prisiljavaju u otvor za "ulazak plina") gura piće s dna bure prema cijevi, a zatim van iz otvora za "izlaz tekućine" spojenog na slavinu ili drugi uređaj za točenje.

Corny bure imaju prednost što su prilično jednostavne u smislu njihove konstrukcije i rada.

Osim tijela (ljuske) od nehrđajućeg čelika, gdje se pohranjuje tekućina, otrcano bure se sastoji od:

Poklopac bačve - omogućava pristup buretu i sadrži ventil za smanjenje pritiska (koji se automatski otvara kada je bure pod pritiskom), O-prsten za zaptivanje i kauciju za osiguranje poklopca. Općenito je slučaj da su poklopci za bačve zamjenjivi između Corny bačvi. Međutim, to nije slučaj u svim slučajevima.

Postoje dva priključka koji se koriste za doziranje, od kojih je jedan priključak za plin u tijelu (kontakt sa strane plina). Na ovom dijelu je montiran brzi rastavljač za plin. Obično se identifikuje heš oznakom ili uzorkom zvezdica.

Priključak tijela za izlaz tekućine (stub na strani promaje) je drugi od dva otvora koji se koriste za ispuštanje tekućine. Obično se razlikuje po ravnoj površini bez ikakvih heš oznaka.

Da zaključimo opis, postoje dvije metalne cijevi pričvršćene na otvore unutar bureta. Za razliku od ulaznog otvora za gas, otvor za izlaz tečnosti sastoji se od dugačke cevi (tzv. "dip tube"), koja se proteže sve do dna bure. Zaptivanje se mora staviti na svaku cijev prije nego što se pričvrsti na bure.

Kako tapkati Corneliusovo bure?

Što se tiče točenja, Corny bačve rade na istom principu kao i svaka druga vrsta bačvi - gas gura pivo iz bure, a zatim u slavinu na točenju.

Najčešća veličina Cornelius bačve sadrži 5 američkih galona (19 litara) što odgovara veličini tipične serije domaćeg piva, a bačve se mogu koristiti za gaziranje piva. To znači da umjesto štednje, čišćenja i puneći otprilike pedeset boca, pivar treba napuniti samo jedno bure.

Šta je Cornelius Keg?

Kornelijevo bure nije ništa drugo do cilindar koji se koristi za skladištenje i točenje raznih pića. Prvobitno proizvedena od strane Cornelius, Inc (otuda i ime), ove bačve su uveliko koristile kompanije poput Coca-Cole i Pepsija u to vrijeme dok se nije pojavila druga tehnologija pod nazivom Bag-in-Box, koja je Corny bačve učinila zastarjelim za meke industrija pića.

Međutim, jednostavnost, mogućnost slaganja i robustan kvalitet Corny bačvi ubrzo su im donijeli zasluženo priznanje među zajednicom domaćih pivara, gdje su postali popularna bureta za skladištenje i točenje domaćeg piva.

Od čega su napravljene Corny burence?

Tipično Corny bure napravljeno je od nehrđajućeg čelika i može držati maksimalni pritisak od 60 PSI, što ga čini idealnim za čuvanje gotovo svih pića, uključujući pivo.

Vrste Corneliusovih bureta

Postoje dvije glavne vrste Corny bačvi u zavisnosti od vrste njihovih spojnih stubova - bure s kugličnim zaključavanjem i bure s ključanom. Istorijski gledano, pepsi je prvenstveno koristio bačve sa kugličnim ključem, dok su brave sa iglama bile stvar Coca-Cole.

Osim što izgledaju drugačije, ove brave imaju i drugačiji mehanizam zaključavanja - stil sa kuglicom i pin-lock.

1. Ball-Lock Corny Kegs

Kuglaste brave se tako zovu jer imaju gomilu malih kugličnih ležajeva. Kada stavite okov preko stupa i gurnete ga prema dolje, on škljocne preko stupa i kuglični ležajevi zahvaćaju stup tako da okov ne može iskočiti.

2.Pin-Lock Corny Kegs

Brave na iglicama imaju male igle na stupu. Ovdje morate gurnuti spojnicu prema dolje i okrenuti je da se pričvrsti na te klinove.

Ball-Lock vs. Pin-Lock bačve - koje su bolje?

Ne postoji nešto što je jedan tip bolji od drugog jer je ta odluka potpuno proizvoljna, ovisno o preferencijama korisnika. Međutim, bačvice u stilu loptaste brave obično su malo češća.

Koliko dugo traje pivo u bačvi?

Općenito, dobro ohlađeno (čuvano u buretu na 600 F) i pravilno gazirano pivo može vam trajati oko godinu dana, zadržavajući svježi okus.

Međutim, u većini slučajeva, nećete morati da ga držite tako dugo jer tipično Corny bure stane 5 galona, ​​što otprilike iznosi pedeset 12-oz boca piva. Uz umjerenu potrošnju od 1-2 boca dnevno, vaša Corny bure će biti prazna mnogo prije nego što se pivo isprazni ili ustajalo.

Kako karbonirati Corneliusovo bure?

Nakon što se pivo stavi u bure, potrebno ga je gazirati. Koristite svoje smjernice za recept kako biste odredili pravi nivo karbonacije (obično se mjeri u zapreminama CO2).

Malo ohladite bure da biste olakšali proces karbonacije, a zatim povežite CO2 cilindar na bure preko priključka za plin. Podesite odgovarajući PSI nivo na regulatoru gasa (prema uputstvu za recept za pivo) i ostavite ga nekoliko dana dok nivoi CO2 ne dostignu pravu oznaku.

Cornelius bure je cilindar od nehrđajućeg čelika koji može držati maksimalno 130 PSI. U buretu se nalaze tri otvora: veliki centralni otvor koji se po svojoj konstrukciji može otvoriti samo kada bure nije pod pritiskom i dva otvora sa ventilima koji se otvaraju samo kada se na njih pričvrsti crevo sa odgovarajućim nastavkom. Centralni otvor služi za punjenje i čišćenje bure, dok se dva otvora koriste za točenje pića. Dvije metalne cijevi su pričvršćene na otvore na unutrašnjoj strani bureta. Otvor za ulazak plina ima kratku cijev, koja ne dopire do tečnosti. Otvor za "izlaz tekućine" ima dugu cijev koja seže do dna bure. Kada se plin pod pritiskom (obično CO2 koji karbonizira pića i dušik za negazirane) ugura u otvor za "ulazak plina", on gura piće sa dna bačve, iz otvora za "izlaz tekućine", do slavine ili dozator po izboru.

Za isporuku i izdavanje soda sirupa, flašice sode koristile su bure u stilu Cornelius (ili Corny). Preostale bačve su korištene za isporuku i točenje prethodno miješane sode koja se prodaje iz malih prikolica i na udaljenim događajima kada je industrija prešla na BIB (Bag In Box) sisteme. Ali sve rabljene bačve koje se danas prodaju su povučene i sada su u širokoj privatnoj i komercijalnoj upotrebi. Bačve sa pin-lockom, poznate i kao bure od koka-kole, koristila je kompanija Coca-Cola. Ove bačve koriste prekidače tipa pin-lock za spajanje i isključivanje vodova za plin i tekućinu. Pin-lock isključuje zaključavanje okretanjem kragne. Ball Lock bure, poznate i kao Pepsi bure, koristili su svi ostali (poznati kao General Beverage). Ove bačve koriste prekidače tipa kuglične brave za spajanje i isključivanje vodova za plin i tekućinu. Lopta brava odspaja zaključavanje podizanjem i zatim otpuštanjem kragne. Spajaju se baš kao što se spaja zračni vod. Nove Ball Lock bačve se proizvode u Kini, Indiji i Italiji. Kvalitetne nove bačve trebale bi trajati cijeli životni vijek piva i odlična su dugoročna investicija.

Popularni tagovi: cornelius keg